成都益新食品科技有限公司
花生奶乳化稳定剂使用说明
花生奶乳化稳定剂有两种型号：30819-2和030730。
一、适用范围
30819-2型有较好的乳化效果，同时也有一定的增稠效果，适用于各种花生用量的花生奶生产。
030730型在有一定乳化效果的基础上，增加了增稠效果，适用于花生用量较小的花生奶生产。
二、使用量和方法
1、建议使用量：?
花生用量 1％ ?2％ ??3％? 4％? ?5％ ? 8％
乳化剂用量
乳化剂型号
030730 0.10％ 0.15％ 0.20％ 0.25％ 0.30％ －
30819-2 0.1％ 0.2％ 0.3％ － － －
2、使用方法：
a．将乳化稳定剂混溶入蔗糖溶液中，经胶体磨充分分散。蔗糖溶液温度应不低于80℃。
b．将混有乳化稳定剂的蔗糖液打入配料缸中，与已稀释的花生浆搅拌混匀。料液温度也应不低于80℃。
c．将上述料液经二次均质（一次20MPA，二次50MPA左右），充分均质。
d．视饮料用水硬度而定，可加入0.05％的三聚磷酸钠作螯合剂和蛋白质分散剂。
三、注意事项
1、乳化稳定剂如有轻微结块，是正常现象，不影响使用和质量。
2、产品应存放于阴凉通风干燥处，开袋即用。
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